La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) expresó, a través de un comunicado, su profunda preocupación por los efectos que podría generar el incremento del IVA al 19% en licores, vinos y bebidas alcohólicas, medida que se contempla en el Decreto 1474 de 2025. Este cambio impacta de manera directa a restaurantes, gastrobares y establecimientos de expendio de alimentos y bebidas en Ibagué y en todo el país.
Los impactos negativos del incremento del IVA
Edison Puentes, presidente de Acodrés en Tolima, afirmó que, si bien se reconoce la necesidad del Gobierno Nacional de recaudar recursos para enfrentar la situación fiscal del país, las disposiciones adoptadas resultan desproporcionadas para una industria que ya opera con márgenes de rentabilidad reducidos y enfrenta una creciente presión en sus costos operativos.
"Estamos profundamente preocupados por los efectos negativos que este decreto puede tener sobre los establecimientos comerciales dedicados al expendio de alimentos y bebidas en Ibagué y el departamento. Los principales impactos que reportamos incluyen un incremento en los costos operativos, la reducción del consumo, el riesgo de informalidad y el cierre de negocios", indicó.
Puentes alertó sobre la deterioración de la rentabilidad del sector, en un contexto donde los empresarios gastronómicos ya enfrentan constantes incrementos en salarios, servicios públicos, arrendamientos, insumos y una acumulación de cargas tributarias. Esta situación pone en riesgo la continuidad de muchos negocios, especialmente micro y pequeñas empresas que no tienen la capacidad financiera para absorber nuevos impactos impositivos.
Otro punto crítico señalado por Puentes es el riesgo de informalidad y el posible cierre de establecimientos, lo que podría traducirse en una afectación directa al empleo. La gastronomía es uno de los sectores que más puestos de trabajo genera en el país, con una alta participación de jóvenes y mujeres, por lo que cualquier golpe a su estabilidad tiene un impacto social significativo.
Llamado de los comerciantes al Gobierno Nacional
Adicionalmente, Acodrés advirtió sobre la pérdida de competitividad frente a otros canales de consumo, lo cual podría incentivar el uso de establecimientos informales y debilitar toda la cadena de valor gastronómica.
Ante este panorama, el gremio hizo un llamado respetuoso al Gobierno Nacional para que revise el impacto real del Decreto 1474 de 2025 y abra espacios de diálogo y concertación con el sector gastronómico.
"Hacemos un llamado especial al Gobierno Nacional, reiterando la necesidad de que las decisiones fiscales se construyan a partir del diálogo, análisis técnico y un entendimiento de la realidad empresarial. Es fundamental revisar el impacto real de este decreto y abrir espacios de concertación que permitan garantizar la sostenibilidad del empresariado", concluyó.